Durante i primi decenni della colonia, le terre oggi appartenenti allo stato del Ceara, non interessarono la Corona Portoghese, determinando un ritardo di circa un secolo nella crescita della regione rispetto al resto del Brasile. Nonostante il disinteresse da parte del governo centrale della colonia, molti avventurieri spagnoli, olandesi e pirati francesi vi approdarono e ne disputarono il dominio con le locali tribù di indios. Privo di grandi piantagioni di canna da zucchero, oro o altre ricchezze, il Cearà attraversò l’epoca coloniale in una condizione di isolamento. L’unica economia, che i coloni provenienti dall’entroterra riuscirono a sviluppare, fu l’allevamento per l’approvvigionamento di carne ai limitrofi stati più ricchi ed evoluti. Tale economia dette vita al vaqueiro nordestino, uomo dall’aspetto fisico fragile, ma fiero e coraggioso esploratore capace di adattarsi al suolo arido e povero della caatinga (bioma tipico del nord est del Brasile).
Il litorale invece, con le sue ospitali e pescose spiagge, attirarono colonie di pescatori, che a bordo delle loro piccole e rudimentali imbarcazioni, chiamate jangadas, affrontavano coraggiosamente le insidie dell’oceano, avventurandosi in alto mare, guidati dalla luminosità del sole e delle stelle. Il Ceara è una terra di persone accoglienti e semplici, forti di una cultura attraente, che può essere apprezzata nelle sue più svariate forme, dall’artigianato alla letteratura di cordel, dalla musica alle danze tipiche. La gastronomia cearense è varia ed alterna ricette della culinaria del sertão a base di carne do sol (carne secca e salata) con quella del litorale a base di pesce, il cui piatto per eccellenza é l’aragosta. Lungo il litorale di circa 576 km si incontrano bellissime spiagge con dune, lagune, falesie, fiumi, costantemente ventilate grazie alla soave brezza che attenua la temperatura, che durante tutto l’anno non supera i 30°. Un vero paradiso. Nei mesi estivi (dicembre, gennaio, febbraio e marzo) si concentrano le pioggie stagionali.

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